при приготовлении морской рыбы-такой запах!!!!Как его избежать???

покупать свежую рыбу, а не тухлую-мороженую-перемороженую.

Наверное добавить листья смородины....

сразу на проветривание все в кухне открыть, а дверь в кухню закрыть.. . А что за запах? обычный рыбный запах. Вот, говорят, когда селедку жарят некоторые нации - вот это запах...

Лимонный сок позволяет уменьшить запах и улучшает вкус.

Перед готовкой опустите её в крепкий холодный раствор соли, и тогда неприятный запах исчезнет!

Попробуйте готовить в фольге в духовке. Потрошите-чистите рыбу, солите и перчите сверху и внутри, в брюхо засовываете пучок базилика и дольку лимона, заворачиваете в фольгу - и в духовку на полчаса на 200 градусов. Получится шикарно, и - никакого запаха!

Это йод. Особенно он чувствуется в камбале. По-моему французская камбала "соль" без запаха не бывает, но старые повара как Карем запекали ее в духовке со сливками - меньше пахнет. А гарнировать с пахучими травками.

В муку, в которой обваливаете рыбу - добавлять базилик (сушеный) . Даже камбала не пахнет, и треска тоже.

Кошкам морская рыба противопоказана в любом виде.