какой Photoshop скачать чтоб можно было штампы, печати добавлять ?

Для этого лучше использовать программу stamp

Фотошоп cs3 или cs4

Оригинал-макеты печатей и штампов конструируют (а не мазюкают кисточкой) не в Фотошопе или в другом растровом редакторе, а в векторном: Иллюстраторе или Кореле.

Какой Photoshop не важно, главное уметь пользоваться теми ресурсами, которые предоставляет программа для получения требуемого вам результата наверное лучше версию 11 CS4 (самая новая) но подойдет прицепи и CS2