не совсем поняла про что это. . если про те звуки, которые получаются когда кот начинает в жару дышать ртом, так это потому что с таким "щелчком" при открытой пасти двигается гортань, а если это про то "кряканье" с которым кошка охотиться, ну вот такие звуки они еще умеют издавать)
Кошаки издают такие звуки, когда видят жертву (птицу или еще кого) , но прекрасно понимают, что поймать ее не смогут (например видят птицу за стеклом).