С чем связано что водка имеет крепость 40 градусов ( а не 30 или 55)

Она не имеет крепость 40градусов. 40%-это процент спирта в растворе.

Менделеев что-то схимичил. Там как-то увязано количество молекул воды и спирта. Спросите лучше Дмитрия Ивановича напрямую.

а сорок- вообще число мистическое. 40 дней, например. И так как продукт сей употребляют в основном те люди, которые подсознательно желают умереть. И проводились даже такие исследования, что если на бутылках рисовать черепа и знаки смерти, продажи сильно улучшаются. Но потом запретили.

Это самый оптимальный вариант. Крепче лезет хуже, а слабее не экономично.