Здесь лекция по закалке
http://elib.ispu.ru/library/lessons/tretjakova/index.htmlЕсли по-простому, то при нагреве до температуры закалки и быстрой скорости охлаждения, сплавы железа с углеродом (стали) имеют способность изменять свою структуру, которая значительно превосходит по твердости и прочности исходный материал.