Когда и кем была изобретена мясорубка? Мысль пришла во время приготовления обеда.

Question

Когда и кем была изобретена мясорубка? Мысль пришла во время приготовления обеда.

SOS Профи (944), закрыт 15 лет назад

Answer 1

Насколько известно, первую мясорубку изобрел в середине XIX века Карл Фридрих Христиан Людвиг барон Дрез фон Зауэрбронн (1785-1851), тот самый, который придумал первый вариант велосипеда, еще без педалей. Вслед за ним подобную конструкцию предложил, желая облегчить труд своей жене, австрийский изобретатель Петер Миттерхофер (1822-1893).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
До изобретения мясорубки, да и позже, пока она не стала благодаря массовому производству доступной каждой хозяйке, для приготовления мясного фарша применяли специальный двуручный, изогнутый полукругом нож.

Там, где фарша требовалось много, например для производства колбас, в XIX веке использовали специальную машину, в которой ряд таких же ножей механически поднимался и опускался над круглой деревянной колодой.

Другой вариант промышленной мясорубки был ротационным: мясо, предварительно нарубленное на мелкие куски, помещали в эксцентрично вращающийся чан, над которым располагался рабочий орган из трех также вращающихся вокруг собственных осей циркулярных ножей . За 20 минут перерабатывалось 50 килограммов говядины или 62 килограмма свинины.

Для домашних кухонь имелись похожие ручные машины меньших размеров. В них изогнутые ножи поднимались и опускались движением рычага, который качала хозяйка.

Ближе к современной мясорубке, хотя бы внешне, стоит так называемая мясная мельница . В цилиндрическом корпусе вращался от рукоятки вал с выступающими из него в винтовом порядке стальными штифтами. Они продвигали кусочки крупно нарезанного мяса, заправленные в воронку, через ряд коротких ножей, выступающих сверху и снизу половинок корпуса. Попадая между этими ножами, мясо как бы настригалось. Полученный фарш, как и в современной мясорубке, выходил с другого конца цилиндра.

Answer 2

МЯСОРУБКА

Важнейший бытовой прибор, практически символ своего времени. Умение собирать и разбирать этот агрегат, предназначенный для измельчения (а в случае тупого ножа – изжевывания) мяса, ценилось едва ли не больше, чем аналогичное умение собирать автомат Калашникова. Потому что последнее грозило мифической опасностью мировой войны, а первое – вполне реальным большим скандалом за семейным ужином из-за отсутствия долгожданных котлет.

Итак, собранную мясорубку (МА-С ГОСТ 4025-83, изготовлена из безопасного пищевого алюминиевого сплава) следовало закрепить с помощью особого винта: на столе или – вариант - на табуретке. На табуретку, в случае закупки необычайно жесткого мяса простых советских жилистых коров, можно было наступать коленом, после этого надо было надавить всем телом на ручку мясорубки и нечеловеческим усилием ее прокручивать. Даже коровы-рекордсменки после такого обычно сдавались. Кусочки мяса подталкивались и проталкивались в вал, который хамовато пытался зажевать исполняющий роль толкателя палец. Под саму мясорубку подставлялась глубокая миска, куда последовательно попадало прокрученное мясо, лук, чеснок и сухари или белый хлеб, заодно агрегат прочищавший.

Не менее дурацким занятием было мытье и просушивание всех деталей сложной конструкции, а так же затачивание ножа. Тупился он часто, жилы «рекордсменок» делали свое дело, поэтому точильный брусок обычно хранился неподалеку от мясорубки.

Кстати, изобретательность советских граждан не знала границ: через мясорубку они пропускали замазку для окон, получались ровные жгутики, весьма упрощающие процесс замазки.

Электрическая мясорубка была воспринята многими как избавление. Но через какое-то время особо привередливые заявили, что, мол, и фарш не тот, и вкус. Поэтому некоторые до сих пор пользуются «исключительно легким в эксплуатации и долговечным бытовым прибором» - старой мясорубкой.