свежие Грибы перед жаркой обязательно надо варить?

Question

купила шампиньоны....залезла в рецепты...там везде надо варить грибы потом жарить....это обязательно???чот я не помню чтоб раньше варила...

lera_oleinikova_1 · Accepted Answer

обязательно

ilia_b_18 · Answer

варить вообще не имеет смысла... всегда сразу жарю и до сих пор живой))

freewalkingcat · Answer

Необязательно. Шампиньоны сразу жарю. Варить имеет смысл если грибы червивые или условно съедобные.

blackpanter · Answer

нет конечно ((((нужно нарезать как можно тоньше и обжарить)))) бомба получатся вкусняшки (((

juicy_fruit_32 · Answer

Шампиньоны можно и не отваривать. Их даже можно есть сырыми. Но если в рецепте предусмотрено их отварить, то лучше от рецепта не отходить. Вкус может изменится, не всегда в лучшую сторону.

nikita_smirnov_114 · Answer

не обязательно Сергей Абрамов прав !!!

ira_102 · Answer

ерунда. варить перед жаркой надо только строчки и сморчки. остальные не надо. зачем вываренную тряпку жарить?

dzhakuzi · Answer

не обязательно ) просто их надо будет дольше жарить

plastic_jesus · Answer

Шампиньоны не надо, а вот грибы из леса ОБЯЗАТЕЛЬНО!! !
Вчера делала вот по этому рецепту))) Очень вкусно получилось) )
Грибы, запеченные в горшочке
500 г свежих грибов почистите, промойте и нарежьте соломкой.
Разогрейте 0,5 стакана топленого масла, положите в него толченый чеснок (4 зубка) , добавьте соль, перец и подготовленные грибы, припустите их на слабом огне в течение 1 ч.
После выложите грибы в казанок, влейте 0,5 стакана сметаны, посыпьте тертым сыром (50 г) и запеките в духовке в течение 30 мин.
Приятного аппетита!

vichka_3 · Answer

да, обязательно, но кроме шампиньонов. Их можно сразу жарить

sergei_abramov_126 · Answer

Мою и сразу жарю, воды выделяется столько, что они провариваются в собственном соку.

user_15743261 · Answer

конечно

natalia_6724 · Answer

Грибы отваривают чтоб вышла грязь и всякая кака . А если они магазинские, то не обязательно, т. к они прошли первичную обработку .

user_16293254 · Answer

Я варю, только если грибы лесные, с луком, вода посинела, значит не съедобные. А шампиньоны я жарю целиком, если мелкие, попробуйте.

tsar_370 · Answer

Я тоже перед жаркой грибочки никогда не варю, но в последнее время что-то засомневалсь. 
Их рекомендуют отваривать вот почему (недавно узнала) : 
"Дело в том, что гриб часто вырабатывает, а порой и накапливает токсины. К примеру, известно, что грибы валуй и вешенка иногда содержат синильную кислоту HCN -- сильнейший яд для человека и теплокровных животных. А фиолетовая рядовка и серо-розовый мухомор содержат вещества, разрушающие гемоглобин крови. 
При тепловой обработке эти токсины частично разрушаются. 
Ядовитые вещества есть и в лисичках и маслятах, именно поэтому грибы перед употреблением принято отваривать".

nikolja_18 · Answer

Варить не все, но мыть обязательно...

petrovna_106 · Answer

Шампиньоны не нужно отваривать а помыть нужно. Отваривать восновном осенние грибы тоесть горькие-грузди. сыроежки. некоторых видов. горькуши. но и так далее.

purple_star · Answer

я с шампиньонами не заморачиваюсь, а вот те что из лесу обязательно варить нужно

user_15983684 · Answer

надо

inna_iliasova_1 · Answer

Обязательно.

Свежие Грибы перед жаркой обязательно надо варить?