относится ли заповедь НЕ УБИЙ к насекомым и животным или только к человеку?

Только к человеку относится. Но о животных тоже Бог дает в Библии назидания такие, что все передано в руки человека, а поэтому и доверено правильно распределять и следить за порядком на земле. А это значит как за животными, так же и за растительностью и недрами земли и прочее... Ради питания, животных можно убивать, но кровь, нужно обязательно сливать в землю ( так как в крови -душа). Поэтому кровь нельзя ни есть, ни пить, ни тем более-топтать ногами. И еще... Нельзя убивать животных ради развлечения. Это приравнивается, как убийство в общем понятии... Поэтому всякие бои животных, да и людей, со смертельным исходом-есть величайший из грехов, ведущий к проклятию потомков до 3-4 поколения. Вплоть до вымирания рода. Подробно все описано в Библии ( ЛЕВИТ)... В Ветхом Завете много было ограничений в еде. Что можно, а что нельзя. Но Иисус Христос ввел Новый завет, в котором разрешил кушать все, кроме крови... А в общем, Божий наказ об убийстве животных, так же остался без изменения. Только для необходимой пищи ...