В общем на гостинец дали хлопья, орехи, мюсли. Всё бы ничего если бы на пачке не надпись "ферроцианид калия".

Что такое ферроцианид калия (E536)?

Ферроцианид калия (K₄[Fe(CN)₆]) — это соль синильной кислоты, используемая в пищевой промышленности как антислёживающий агент (предотвращает комкование сыпучих продуктов).

Где встречается?

- Поваренная соль (особенно «экстра»).

- Сухие завтраки (хлопья, мюсли).

- Специи, сухое молоко.

---

Опасен ли ферроцианид калия?

1. В малых дозах безопасен:

- В организме не распадается на цианид (ион [Fe(CN)₆]⁴⁻ очень устойчив).

- Допустимая норма (ВОЗ): до 25 мг/кг веса в день. В ваших хлопьях его микроскопические дозы (сотые доли грамма на кг).

2. Токсичность:

- Чтобы отравиться, нужно съесть ~50–100 г чистого вещества (в пище его в тысячи раз меньше).

- Синильная кислота (HCN) выделяется только при нагреве выше 400°C или в кислой среде (желудочный сок недостаточно агрессивен для этого).

3. Гитлер и цианид:

- Гитлер принял цианистый калий (KCN) — это другое вещество, которое мгновенно отравляет, блокируя дыхание клеток.