Как научить человека играть в видеоигры с помощью джойстика геймпада если он вообще совсем не умеет играть в видеигры?

Так тем лучше -- если бы умел играть, был бы приучен, и пришлось бы переучиваться. А так -- просто так же, как научить играть вообще.