Щи как готовить чтоб как а детском саду были кислыми?

Я Вам одну штуку напишу, запомните на всю жизнь, если будете готовить, или хотя бы периодически что-то.

Никогда не готовить по рецепту и рекомендациям.

Изучать их и возможно прислушиваться, но никогда не готовить исключительно исполняя каждую деталь рецепта.

Готовить нужно по своим вкусовым рецепторам и ощущениям. Только тогда получится вещь.

Это тоже самое, если добавлять сахар или соль по рецепту, а не по вкусу.

Как Вы собираетесь сварить суп из детства по рекомендациям кого-то? Они с Вами ходили в сад? Только сами должны определить пропорции.

Да это непросто, но можно.