Роль мяса в жизни человека

Всем привет. Недавно нашел учебник биологии для 9 класса и там написано, что белок может синтезироваться в жиры и углеводы, а жиры в углеводы и наоборот. При этом белки получаются организмом только из других белков. Также там есть информация про необходимые организму аминокислоты, которые есть только в животных белках. К чему я это, сейчас больно много веганов и я подумал. Если они не едят мясо, то они же не получают те самые животные аминокислоты, а значит в принципе их регенерация организма почти на нуле, но это тоже отступление. Моя главная идея в том, что если я буду есть исключительно мясо, по сути все будет отлично, ведь при избытке белка, он будет синтезироваться организмом в жиры и углеводы, а если нет, то жиры и углеводы запасенные организмом будут им потребляться. То есть звучит как отличная диета. Кушать только мясо и ходить в зал. Люди, которые в этом разбираются, стоит ли мне попробовать такое осуществить?