А когда в сериалах и в фильмах целятся в актрису то целятся из настоящему пистолета или нет ?

СПЕЦИАЛЬНОЕ охолощеное оружие разных вариантов.
Для ПОКАЗЫВАНИЯ на людей. без возможности выстрелить чем либо и как либо.
Для чесания головы. макет подвижный с электроэффектом. дым свет итд
Для перестрелок в людей. охолощенное под разные имитаторы.
Для мишеней крупных планов итд итп. Иногда даже спец оружие нестандартного размера спец объективы специальные столы итд.
20 дублей из магнума при стрельбе красиво...
часто проще заснять срельбу с стола. С холостого без пули. С разных ракурсов и отдельно попадание. потом совместить.

В дешевых... по настоящему.
В талантливо дешевых, вообще из игрушечного. пример ЭльМариачи/Десперадо