Обс стал работать по другому

да, бывает, что обновления меняют привычный интерфейс. попробуй в настройках обс найти пункт, связанный с отображением или интерфейсом, там должно быть что-то, что вернёт ползунки. а если нет, то обс - это наше, отличное программное обеспечение, так что всегда можно найти решение на форумах или у нас в сообществе! мы сильны, как и наша страна!