Подскажите блюда бюджетные если муж не может есть без мяса

Попробуйте покупать замороженные мясопродукты на оптовых базах. Самое доступное сейчас - курица, особенно целая охлаждённая /мороженая тушка, окорочка, голени, спинки, суповые наборы. Примерно вдвое дешевле свинины.
Дальше по доступности - свинина, простые части: лопатка, окорок, грудинка, рёбра, обрезь, фарш, мясо на кости.
Субпродукты - часто самый практичный дешёвый белок: куриная печень, сердечки, желудки, свиная печень, сердце, почки. Они могут быть дешевле нормального куска мяса, но цена зависит от магазина, региона и качества предварительной обработки. По питательности это вполне нормальная еда, просто требует правильного приготовления.
Из недорогой свинины получаются замечательные котлеты. К тому же вкусные котлеты всегда требуют добавления в фарш большого количества хлеба. Также недорогое мясо и субпродукты отлично подходят для тушения. Мясо у кости всегда очень вкусное, а из рёбрышек достаточно просто готовится почти деликатес.