Я растворил 1 грамм ванилина в 37 мл кипятка а потом когда остыло капнул туда йода атечного он моментально обесцветился

Сначала я высадил кристаллы прямо из воды на чашке петри(любое стеклянное блюдце), потом растворил их в смеси спирта, эфира и чуть воды и высадил ещё раз на чашке петри, что это за кристаллы?