Подскажите из какой части курицы делать котлеты по-киевски?

Грудка

с курицы незнаю.. и свинину могу подсказать!

купи грудки

Из голени.

http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=8 тут все подробно и с фотками

из ног:)

Из самой толстой

Купи бройлера (тушку ) срежь всё мясо , пропусти через мясорубку ( не совсем по-киевски , но экономней )оставшуюся часть бройлера на суп....хотя можешь взять филе с грудки , слегка отбей , посоли , обваляй в сухарях и на сковородку....с одной грудги бройлера получается 4 котлеты

grudki broylera

из грудки, а для начинки можно использовать мякоть любой другой части