Скажите, пожалуйста, чем полиграфические услуги отличаются от издательских?

Сложненько....)) ) Пожалуй тем, что полиграфия занимается размножением (тиражированием) печатных материалов. Т. е. Вы несете ответственность за содержание. Издательство - являющееся юридическим лицом предприятие, занимающееся редакционно-изд. деятельностью — подготовкой, обработкой и выпуском изданий. Т. е. уже от своего имени и несет ответственность за напечатанный материал. Вроде бы так )))))

полиграфия занимается бизнесом продавая чьи-то издания, а издат. занимаются выпуском собственных изданий с целью распространения и получ. прибыли!