Кабачки и их приготовление....

Question

Кабачки и их приготовление....

Аида Булдыбаева Ахметова Мастер (1345), закрыт 15 лет назад

Поскажите как правильно жарить кабачки, слышала что аладьи из них получаются вкусные. Жду ваших рецептов. Заранее благодарна Вам всем.

Answer 1

Один из вариантов - темпура. То есть кабачки в кляре. Нарезаете пластинками 1 см и порезать кружок уже на 3-4 брусочка. Готовите кляр, который делают из яиц, муки и ледяной воды. Опытный повар не будет чересчур тщательно замешивать кляр: в нем должны остаться комочки, а главное – пузырьки воздуха. Для достижения этого эффекта кляр готовят непосредственно перед использованием; как только он оседает, его выбрасывают.
Так вот, как только вы нарезали кабачки брусочками выкладываете кабачок в посуду с кляром и перемешиваете. Потом разогреваете растительное масло и опускаете кабачки в кляре по нескольку брусочков сразу в кипящее масло на минуту-другую (фритюр) . Можете взять еще и морковь, и даже салатные листья, капустные листья.. . и тоже опустить их в кляр и зажарить таким образом!

Answer 2

Оладьи действительно вкусные из кабачков.
Натереть кабачок на мелкой тёрке, слить жидкость, добавить муку и яйцо, посолить и жарить как оладьи, подавать со сметаной.

Answer 3

Элементарно. Чистишь, трешь на терке, добавляешь яйцо, немного муки и жаришь, как обыкновенные оладьи. А можно еще дольками обжарить до золотистого цвета, а потом обжаренные заправить майонезом с чесноком.

Answer 4

Порезать кольцами. если небольшие, то семечки удалять не надо. Далее посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на неслабом огне. Далее пассировка лук-марковка-томаты. Дальне всё \то тушим. Добавляем мелконарезанный чесночок, укропчик. и Всё холодной сметаной\майонезом поливаем и едим. Зелёные кобачки под коричневой корочкой это сказка.. . Оладь не надо гиданистическое удовольствие когда приятно жевать а не кашку есть

Answer 5

Много ответов вы найдете на сайте, если просто наберете "как пригобовить кабачки".Приятного аппетита!

Answer 6

Оладьи.
Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожурой и мелкими семенами. Если кожура толстая - срезаем, семечки вычищаем.
Трём на КРУПНОЙ тёрке, но небольшими порциями - ровно на 1 сковородку: иначе даст сок.
Быстро солим, добавляем ложку муки, быстро перемешиваем и выкладываем оладушками на хорошо разогретую сковороду с раст. маслом. (даже если не до конца растворилась мука - на сковороде они всё равно сок дадут) Печём как обычные оладьи. Едим со сметаной.

Answer 7

Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки - 400г
- мука - 20г
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 стакан
- соль.

Оладьи из кабачков

Очистить кабачки от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать. Если масса получится густой, развести ее молоком. Осторожно ввести взбитые яичные желтки. На хорошо разогретую сковороду влить ложку растительного масла и на нем жарить оладьи. Готовые оладьи подать со сметаной.

Answer 8

Очистить кабачёк от кожицы, что бы легче было тереть разреште его на четыре равные части, натерепь на крупной тёрке, добавить туда 2 яйца, посалить, добавить соды (на кончике ножа) , добавте туда муки (что бы получилась густая масса) , перемешайте и жарьте на растительном масле. А что бы получились с хрустщей корочкой жарте на быстром огне. Готовые оладушки можно одавать со сметанной или с соусом ( майонез перемешать с соусом или кетчупом) . Приятного Аппетита!!!

Answer 9

Здравствуйте, вот Вам еще один рецепт блюда с использованием кабачков. Сама готовила совсем недавно, получилось довольно вкусно.
Запеканка из кабачков с мясом
200 г мясного фарша, 1 кабачок, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стакан молока, 2 яйца, соль, перец
Кабачки вымыть и нарезать соломкой вместе с кожицей и семенами, смешать с измельченным луком и натертой на крупной терке морковью. В мясной фарш добавить 1/2 стакана молока, перец, соль, всю массу хорошо вымешать. На дно сухой формы уложить половину овощей, на овощи – мясной фарш, а сверху – оставшиеся овощи, добавить соль и запечь в духовке 15–20 мин. Яйца развести в 1/2 стакана молока, вылить на горячую поверхность запеканки и поставить ее в духовку еще на 8–10 мин.

Надеюсь мой ответ будет Вам полезен. Всего доброго.

Answer 10

Оладьт из кабачков

Ингредиенты
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
Подавать со сметаной.