Как правильно "раздеть"капусту для голубцов?Все время рвутся.Какой по объему лучше брать вилок?

Question

Как правильно "раздеть"капусту для голубцов?Все время рвутся.Какой по объему лучше брать вилок?

И К Профи (985), закрыт 15 лет назад

Answer 1

вырежь сердцевину (вилок средний) опусти его на несколько минуть в кипящую воду, листья тогда не будут ломаться.

Answer 2

А вы отвариваете предварительно вилок в соленой воде, прежде чем его раздевать?

Answer 3

Вилок лучше брать плоский.
Нужно вкруговую надрезать листья вокруг кочана - тогда они отделяются легко.

Answer 4

Беру средних размеров вилок и кладу в кипящую воду минут на 5-10 они потом очень легко отделяются

Answer 5

Вырежь качан и вари в подсоленной воде минут 5, потом дай стечь воде и аккуратно снимай листья.

Answer 6

Nadya Cherry Гуру (4430) 15 лет назад

Опустите качан целиком в воду и поварите немного. Листья легко снимутся, а качан перед варкой не обязательно вырезать (это лишняя работа)

Наталья СавченкоМастер (2314) 15 лет назад

Ну, во-первых не "качан", а кочан. А во-вторых вырезать его обязательно, чтобы листья размягчились на БОльшую глубину, а то внутри они останутся сырыми.

Nadya Cherry Гуру (4430) это занимает много времени. достаточно чтобы листья немного обмякли и тогла их можно будет легко снять и доварить (если надо)

Answer 7

вилок лучше брать для голубцов рыхлый, но если он даже и плотный, надрежте его вокруг кочана поглубже и опустите в кипящую подсоленную воду на пару минут, листья сами отстают ...

Answer 8

Кочан опускают в кастрюлю с кипящей соленой водой, дважды дают воде закипеть с перерывом 10 минут. Вынимают из воды, аккуратно разбирают на листья.

Answer 9

а мне проще так: беру неплотный кочан, подрезаю листья у кочерыжки, аккуратно снимаю и отвариваю листики по несколько штук 3-5мин, главное выбирать рыхлый кочан, с плотного так листья не снимаются