почему для суши нельзя использовать длиннозерный рис?

Question

почему для суши нельзя использовать длиннозерный рис?

личный кабинет удален Мастер (1360), закрыт 15 лет назад

кто-нибудь из длиннозерного готовил суши?что-нибудь получилось?какие особенности риса длиннозерного и маленьково при обработке?

Answer 1

Инесса Оракул (94612) 15 лет назад

Ни какой особенной разницы! Только круглый рис лучше комплектуется при сворачивании. И ни какой разницы в приготовлении!

личный кабинет удаленМастер (1360) 15 лет назад

спасибо ,что ответили,а то я сварила длинный и думаю не будет-то плохо совсем...тогда я просто его смача,чтоли чем -нибудь,чтобы не разваливался сразу

Answer 2

Lydia S. Мудрец (13817) 15 лет назад

Для суши рис должен хорошо клеиться. А длинный рис-вероятно басмати имеете в виду-рассыпается.

личный кабинет удаленМастер (1360) 15 лет назад

а нельзя его склеить каким-нибудь веществом,таким как соусом?

Lydia S. Мудрец (13817) В суши, если Вы возьмёте бастати, то он имеет собственный интенсивный вкус, что будет глушить рыбную начиночку. Может быть и можно, но не знаю, что Вам посоветовать. Извиняюсь!

Answer 3

Японцы и корейцы готовят суши из клейкого круглого риса, который легко брать и нести ко рту двумя палочками. Китайцы и тайцы, как правило, используют длиннозерный рис, более сухой, поэтому его гораздо практичнее есть ложкой.

Answer 4

длинный рис - рассыпчатый, поэтому он не подходит для приготовления роллов и суши

Answer 5

потому что суши будет разваливаться. в длинном рисе не хватает клейковины, т. е. крахмала, именно он держит форму и не дает куску разваливаться и вываливаться. Да и по вкусу он не годится