как приготовить кальмары к пиву?

Сразу скажу хоть и рецепт не сложный, но требует определенной выдержки.
Для приготовления использовались кальмары, морской коктейль, твердый сыр, оливковое масло и много пива ))).
Кальмары и морских гадов отварила слегка (довела до кипения и подержала минутки 3), после кальмаров нарезала широкими (довольно широкими) кольцами, а морских жителей покромсала. Вот и дошли до самой извращенной части рецепта, кальмаров выкладываем на заранее смазанную маслом сковороду и ”начиняем” морскими гадами. После натерла сыр через крупную терку, 15-20 минут под крышкой в духовку и вуаля )))
P.S. Когда сыр слегка остынет он закрепляет начинку и она соответственно не вываливается.

Кольца из кальмаров.

Кальмары, соевый соус, специи по вкусу
Тушки кальмаров обдать кипятком, почистить, нарезать колечками, добавить немного соевого соуса и специй по вкусу - и в духовку ненадолго. Главное - не пересушить, а то разжевать потом невозможно.

Кальмары свежие - 1 кг

пиво - 100 мл

мука - 3 ст. ложки

соль - по вкусу

перец - по вкусу

специи - по вкусу

масло растительное для жарки - сколько уйдет

Для соуса:

майонез - 3 ст. ложки

соус Чили - 2 ч. ложки

лимон - 3-4 колечкаОтварить кальмары в подсоленой воде в течении 5 минут после закипания на медленном огне.
Очистить их, пока не остыли, и нарезать кружочками.
Смешать муку, пиво и специи.
Забросить в массу все кольца.
Раскалить сковороду, налить много подсолнечного масла и вилкой кидать кольца.
На среднем огне поджаривать до золотистой корочки и выкладывать на блюдо.
Для соуса:
Мелко нарезать лимон и смешать с майонезом.
Добавить соус чили и размешать. Украсить ломтиками лимона.

тут хорошо всё описано и показано http://crazy.werd.ru/index.php?newsid=105006

Кольца из кальмара и лука
Тушку кальмара нарезать кольцами, посолить, поперчить, окунуть в яйцо, взбитое с водой, обвалять в муке и жарить во фритюре до золотистого цвета. Так же поступить с луком, нарезанным толстыми кольцами. Кольца кальмара и лука, вперемешку, подавать к пиву, присыпав слегка мелко рубленной петрушкой. Можно отдельно подать майонез. Если хотите, чтобы кальмары таяли во рту, горячей обработке надо подвергать их в течение полминуты.
----------
Кольца из кальмаров.
Кальмары, соевый соус, специи по вкусу
Тушки кальмаров обдать кипятком, почистить, нарезать колечками, добавить немного соевого соуса и специй по вкусу - и в духовку ненадолго. Главное - не пересушить, а то разжевать потом невозможно.
-----------
Кальмары в кляре - легкая и вкусная закуска, которая подойдет как к пиву, так и к белому вину. А можно и просто так ее скушать Нам потребуется парочка очищенных кальмаров, столовая ложка с горкой муки, 1 куриное яйцо, примерно 180 г кипяченой воды, соль по вкусу.
Кальмаров нарезаем кольцами.
В муку добавляем соль, яйцо и воду, все это хорошенько взбиваем до полочения однородной массы.
Кольца кальмара обмакиваем в кляр и обжариваем во фритюре до образования золотистой корочки.
Подаем с лимоном.

Отличный рецепт http://cook-lab.ru/kolca-kalmarov-v-panirovke-s-kartofelem-fri-2/