Что можно сделать с огурцами, которые "взорвались"?

Если вытекают ещё не остывшие, скорее всего плохо закаталась крышка. Или же крышки дефектные. Потому как для того, что бы банка "взорвалась" должно накопиться большое количество газов, выделяемых при брожении. А для этого нужно какое-то время. Минимум несколько дней. Что до "переконсервирования"-очень опасная затея. Если ещё под одеялом, то просто перемыть и простерилизовать банки, переложить содержимое, закипятить маринад и 2 раза залить огурцы. И ХОРОШО закатать. Но хрустеть уже не будут. Если же прошло время и банка взорвалась, лучше, не жалея, выкидывать. В них может завестись бактерия БОТУЛИЗМА. /Без доступа кислорода при консервировании продуктов, бактерии ботулизма начинают размножаться и выделять токсин, который является сильнейшим бактериальным ядом. Он не разрушается кишечным соком, а некоторые его типы даже усиливают свое действие. Обычно токсин накапливается в таких продуктах, как консервы, соленая рыба, колбаса, ветчина, грибы, приготовленные с нарушением технологии, особенно в домашних условиях. Ботулизм — это инфекционная патология с частым летальным исходом. БОТУЛИЗМ не развивается в сладких консервах и в солёньях, закрытых пластиковой крышкой. В консервах с большим количеством уксуса или другой кислоты. /