Какой символ обозначает в физике скорость?

Обычно V, но бывают и другие.

да, обычно V. иногда U...

фау или виктория

Если именно символ то скорость обычно изображают с помощью вектора.
А если буква то V, U, круговая скорость часто обозначается омегой.

вообще-от большинство общепринятых буковок - просто первые буквы английского слова.
v - скорость, от velocity
p - мощность от power
t - время, от time
r- сопротивление от resistance
E - энергия, energy
и так далее...

Вообще-то любой буквой, кто что придумает.
Сказать что V - недоказуемо. Например, угловая - w
А можно вообще - f'(x)

ЛЮБОЙ.
НЕТ в физике, как и вообще в естественных науках, каких-либо жёстко закреплённых букв.... Хотя бы потому, что всех алфавитов мира для этого не хватит... .
Традиционно для скоростей механического движения преимуществом пользуются буквы конца латинского алфавита - U, V, W, но если они заняты - в любой статье и книге допустимо использовать любую букву любого печатного алфавита, хоть Щ нужно (по ГОСТу ! :-)) только где-то явно определить, что акой буквой обозначено... .

Правда по поводу Щ.... обычно редакции журналов во избежание путаницы НЕ РЕКОМЕНДУЮТ использовать русский алфавит. Но не рекомендуют - не значит - запрещают :-)

А например скорость света и звука, вообще постоянные скорости чего-то - традиционно "с".

:-0

V (м/с)

V и только V

не в коем случае не V, именно маленькая v!