Скажите,почему такие рыбы,как Дорадо и Сибас - такие дорогие?

деликатес

Вот поэтому, наверное.. .
Дорада и сибас
Действительно, эти рыбы заслуживают внимания. Их мясо отличается нежным вкусом. При этом и дорада, и сибас подходят для диетического питания. Так что те, кто заботится о своем здоровье, могут готовить их дома. И еще один момент – то, о чем нельзя умолчать, говоря о рыбе, – кости. В сибасе и дораде их очень мало.

они очень-очень вкууусные!!!

За морем телушка - полушка, да рубль перевоз. А вообще-то действует закон спроса и предложения. Этих рыб мало, готовить их просто, они вкусны и очень мало костей. Но ей-ей не променял бы на них живого карпа!