Как хранить вяленую рыбу
Хранение вяленой рыбы
Хранить готовую, вяленую рыбу лучше всего в жестяных банках, укупорив их крышками. Крупную рыбу можно хранить завёрнутой в пергамент, но ни в коем случае нельзя хранить рыбу в полиэтиленовых пакетах, где нет доступа воздуха, т. к. при таком хранении рыба быстро испортится (задохнётся) . При правильном способе хранения, рыба не теряет своих пищевых качеств до 4-5 месяцев.
Хорошо вяленая рыба должна иметь чистую поверхность, без налёта кристалликов соли. Если брюшко слегка пожелтело или потеряло упругость, не страшно. Так же допускается слабый запах йода, появляющийся из за окислившегося жира. Испорченную рыбу можно определить по слабому, гнилостному запаху. Жалко конечно, но с такой рыбой придётся расстаться. Всё это в полной мере относится и к копчёной рыбе. Будьте осторожны.
Всухом месте проветриваемом подвешеном виде марлей прикрой. В чулане.)))
Хранение вяленой рыбы
Хранить готовую, вяленую рыбу лучше всего в жестяных банках, укупорив их крышками. Крупную рыбу можно хранить завёрнутой в пергамент, но ни в коем случае нельзя хранить рыбу в полиэтиленовых пакетах, где нет доступа воздуха, т. к. при таком хранении рыба быстро испортится (задохнётся) . При правильном способе хранения, рыба не теряет своих пищевых качеств до 4-5 месяцев.
Хорошо вяленая рыба должна иметь чистую поверхность, без налёта кристалликов соли. Если брюшко слегка пожелтело или потеряло упругость, не страшно. Так же допускается слабый запах йода, появляющийся из за окислившегося жира. Испорченную рыбу можно определить по слабому, гнилостному запаху. Жалко конечно, но с такой рыбой придётся расстаться. Всё это в полной мере относится и к копчёной рыбе. Будьте осторожн
Заверните в пергаментную бумагу и положите в пакет, храните в холодильнике там, где резервуар для овощей.
Ежедневно проверяйте и меняйте пергамент.
Срок хранения таким способом один месяц - 100%.
Удачи!
Хранить готовую, вяленую рыбу лучше всего в жестяных банках, укупорив их крышками. Крупную рыбу можно хранить завёрнутой в пергамент, но ни в коем случае нельзя хранить рыбу в полиэтиленовых пакетах, где нет доступа воздуха.
