почему близость водоемов влияет на температуру воздуха???

У воды большая теплоемкость, когда окружающий воздух остывает, большие объемы воды могут еще долго отдавать тепло, и наоборот. Таким образом наличие достаточно большого водоема смягчает климат в окрестностях.