Как сделать хрустящую корочку на жаренной рыбе?

Question

Как сделать хрустящую корочку на жаренной рыбе?

Анют Гуру (2728), закрыт 17 лет назад

.. и какие рецепты вы знаете вкусно сделать рыбку.
В заранее спасибо...

Answer 1

Я очень люблю рыбу.
Так же готовлю куриное филе, крылышки и кальмар кольцами.
А делаю так.
Беру рыбку типа окунь. Можешь другую... Моешь-чистишь. Кидаешь в целофановый пакет с мукой пшеничной или кукурузной, или крупой полента-кукурузная. Добавляешь пряность типа вегетта 2-3 чайные ложки и другие пряности которые любишь. Пакет с рыбой поваляй и рыбка там запанируется. Жарь на сковороде в масле с одной стороны, переверни, убавь огонь и дай протомиться 15-20 мин. Ешь с лимонным соком и соусом Тар-тар.
Очччень советую.
Язык проглотишь....

Приятного аппетита или добар тек по хорватски- сербски- боснийски

Answer 2

Рыбу надо посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать травками разными и обвалять перед жаркой в блинной муке!

Answer 3

Насипать в тарелку муку и перемешать с солью обвалять в ней рыбу и на рассколённую сковородку!

Answer 4

Запанируй в муке и жарь на горячей сковородке

Answer 5

в любом случае и сковородка и масло должны быть хорошо разогеты - сначала с двух сторон делаешь корочку, а потом уже довести до готовности. Если рыба без панировки - то перед жаркой её надо промокнуть от влаги хб салфеткой (я пользуюсь бумажными кухонными полотенцами) и, если без панировки-то солю в последнюю очередь.

Answer 6

Пользователь удален Ученик (221) 17 лет назад

Обвалять в муке.

Answer 7

Nutella Мастер (2315) 17 лет назад

надо обвалять в сухарях

Answer 8

Некоторые, когда жарят рыбу, накрывают ее крышкой (чтобы прожарилась лучше). Так вот этого делать ни в коем случае нельзя. Жарить надо в открытой сковороде, тогда будет корочка. Это плюс к панировке.

Answer 9

панировка может быть любая, главное масло что бы полностью покрывало дно и сковорода была расскалина до "самого не могу".