Какую температуру горения может дать N2O+H2

Температура получается достаточно высокая. Точное значение посмотри в литереатуре по спектральному анализу (физико-химическим методам анализа). Закись азота применяется в спектроскопии (помимо ацетилена, пропана, водорода и т.п., используются и прикольные газы - иногда испольуют даже дициан) и максимально достижимые рабочие температуры в указанной литературе однозначно есть.