Почему штатив фотоаппарата имеет три ножки а не более

Штатив имеет три ножки потому, что любые три точки всегда находятся в одной плоскости. По этому его всегда можно установить практически н любой поверхности. Тем более что ножки телескопческие, по этому уклоны не помеха.
Удачи