Почему в жару птицы часто открывают рот?

что бы слюна испаряясь охлаждала клюв, а вместе с ним и все тело

понижают свою температуру.. охлаждение через клюв

у птиц нет потоотделения, как у человека, поэтому, открывая рот, птицы охлаждают свой организм

Это выдумал человек, который не видел грачей в заморозки или галок. ворон зимой, когда температура вечером понижается, а они стаей спать укладываются. В учебниках много и не таких "безобидных" заблуждений, будьте осторожны! Вопросы составляют (высасывают из пальца) под готовый ответ, а не наоборот - мол есть проблема или загадочное явление и его надо бы объяснить. решить.