Что такое "парсер"...

смотря в каком контексте.
в общем случае - парсер это программа, которая занимается парсингом :)
то есть - "разбором" некоторого файла на составные части по алгоритму и выбором нужных пользователю кусков информации. Например - почтовый парсер извлекает из электронного письма заголовки - кому, от кого письмо и т. п.
вот, как-то так. . Лучше объяснить не смогу :)

парсер - компьютерная программа, помогающая скопировать любой объем информации с сайта, быстро и комфортно. Для примера - Datacol. Можно бесплатно скачать здесь http://web-data-extractor.net/?aff=521

Вот здесь можно почитать об этом: http://tceburashka.com

Парсер (от англ. parser) или граббер (от англ. grabber) — программное обеспечение, предназначенное для анализа и разбора исходных данных, с целью их обработки и дальнейшей использования в требуемом виде.

Происхождение термина «граббер» тесно связано с парсерами, но подразумевает извлечение данных из источника для этого не предназначенного, т. е. мы буквально «грабим» данные источника для их использования в личных целях.

Сам же процесс парсинга (англ. parsing) или скраппинга (англ. skrapping) обычно подразумевает выявление уникальных признаков или закономерностей употребления интересующего нас фрагмента данных, с целью построения соответствующих правил их «выделения» и «захвата» в исходных данных.

Бесплатный парсер: http://parser.catalogloader.com/ Там же можно получить консультацию, что такое парсер.

Обычно это программа, например, как уточняли http://parser.catalogloader.com где можно задать как извлекать информацию из веб-страниц.

там прописываются xpath или regex и формируется выходной файл.

парсеры хорошо подходят для того чтобы копировать инфу о таварах, характеристики, картинки и т. д.

собиратель персональных данных в нете

Посмотрите это видео, должно помочь - https://www.youtube.com/watch?v=r9cXweaYT_8

Что такое парсер в понимании для бизнеса можно посмотреть здесь (parser1.000webhostapp.com)

Программа для сбора информации с сайтов, которую можно сделать на заказ совсем недорого в DDBase

вот парсер Aliexpress, сохраняет результаты в файл, множество настроек. за неделю легко напарсит до 60000 товаров. Примерно 300 мб файл будет.
https://www.youtube.com/watch?v=lRA8B0Yt3AA
ссылка на скачивание в шапке