почему стрижи улетают на юг из средней полосы в начале августа

Стрижи - насекомоядные птицы, питаются преимущественно летающими двукрылыми (мухами, мошками, комарами, слепнями) . Эти насекомые в средней полосе активны до начала августа. Когда пропадают двукрылые - стрижи начинают голодать и отправляются на зимовку.

Кстати, "сигналом" о том, что стрижам пора улетать, является укорачивание длины светового дня. Даже если осень теплая и насекомых много, птицы отправляются на юг, чтобы холода и голод не застали их врасплох.