после варки болгарского перца ,остаются ли в нем какие-нибудь полезные св-ва?

При термической обработке пищи теряется от 25% до 90-100% витаминов.

После 3 дней хранения продуктов в холодильнике теряется 30% витамина С (при комнатной температуре - 50%).

На свету витамины разрушаются ( В2 очень активно) , витамин А подвержен воздействию ультрафиолетовых лучей.

Овощи без кожуры содержат значительно меньше витаминов.

Высушивание, замораживание, механическая обработка, хранение в металлической посуде, пастеризация снижают содержание витаминов.