охотник, наездник - суффикс -ник- или -н-, -ик-; "любимец" - суффик -им-, -ец- или -и-, -м-, ец-? Почему?

суффикс -ник-, поскольку слово охотник образовано напрямую от слова охота, а не от слова охотный или т. п. слово любимец, суффиксы -и-, -м- и -ец-, то есть любимец<--любимый<--любить, -и- оторвать нельзя поэтому слово любимый получено прибавлением суффикса -м- (так не всегда, например, гнать - гонимый, здесь суффикс -им-)

Argentum рассуждает верно. Со словом на-е́зд-ник- согласна. А вот другое- люб-и́м-ец. Здесь 2 суффикса : - ИМ- и -ЕЦ- . Страдательное причастие или отглагольное прилагательное ЛЮБИМЫЙ образовано от основы глагола ЛЮБИТЬ (ЛЮБ-) при помощи суффикса -ИМ-.

Суффикс -НИК - словообразовательный суффикс, с помощью его образуются существительные, обозначающие занятия лица (охотник, наездник) .
В слове "любимец" суффиксы -ИМ, -ЕЦ. (В причастии "любимый' суффикс -ИМ, суффикс -ЕЦ - это суффикс существительных, относящийся к группе суффиксов субъективной оценки.).