Как варить картошку в мундире,чтобы она не разваривалась?
Проверенный способ, поверьте :
Заливаем картошку холодной водой и добавляем МНОГО соли, именно в холодную воду.... Картошка, если она в мундире НЕ будет солёной и не разварится НИКОГДА!!!! А варить при этом - как обычно.. .
Я так добавляю примерно столовую ложку с хорошей горкой на литр воды....
Работаю поваром в ресторане и уж поверьте мне!
Если положить лимон очищенный от цедры разрезанный на пополам в кастрюлю на время варки, картофель останется идеальной формы!
Надо варить на малом огне в сильно посоленной воде.
Правильно! А можно вообще полпачки соли кинуть. Картошка соленой не станет, не разварится и приобретет привкус печеной на костре. Невероятно, но так и есть!
Есть картофель, который быстро разваривается уже через 15 мин, а есть такой, что и через 30 мин не разварится. Ну и еще не на сильном огне варить