COЯ это горох, бобы или нет ?
Врач сказал что мне нужно есть соевые продукт, я сказал да-да, но и неспросил что нужно, помогите разобраться нехочу снова идти на консультацию.
COЯ это горох, бобы или нет ? Что есть соя и соевые продукты?
А ГДЕ ИХ МОЖНО КУПИТЬ СОЮ, ИЛИ ПРОДУКТЫ, ТОЛЬКО КАЧЕСТВЕННЫЕ ?
________________________________________________________________________________________
Соя - это соя, горох - это горох, бобы - это бобы. А вот семейство у всех - БОБОВЫЕ.
Со́я (лат. Glycine) — род растений из семейства Бобовые. Родиной сои является Восточная Азия.
Наиболее известный вид — соя культурная (Glycine max (L) Merrill).
Семена культурной сои, иногда ботанически неверно называемые «соевыми бобами» (от англ. soya bean, soybean) — широко распространённый продукт питания, известный ещё в третьем тысячелетии до н. э. Сою часто называют «чудо-растением» — отчасти благодаря высокому содержанию растительного белка, в среднем составляющего около 40 % от массы семени, а у отдельных сортов достигающему 48-50 %, во многом аналогичном животному, отчасти благодаря сравнительно высокой урожайности. Вследствие этого, соя так же входит в состав некоторых кормов для животных.
Культурная соя широко возделывается в Азии, Южной Европе, Северной и Южной Америке, Центральной и Южной Африке, Австралии, на островах Тихого и Индийского океанов на широтах от экватора до 55-60°.
Соя как продукт питания
Соя — один из богатейших белком растительных продуктов питания. Это свойство позволяет использовать сою для приготовления и обогащения разных блюд, а также в качестве основы растительных заменителей продуктов животного происхождения. Из неё производятся многочисленные т. н. соевые продукты. Соя и соевые продукты широко используются в восточноазиатских (особенно в японской и китайской) , и вегетарианской кухне.
Соевые продукты
мисо — ферментированная паста на основе семян сои. Используется, в частности, для приготовления одноимённого супа.
натто — продукт из ферментированных, предварительно отваренных целых семян сои
соевая мука — мука из семян сои
соевое масло — растительное масло из семян сои. Нередко используется для жарки.
соевое молоко — напиток на основе семян сои, белого цвета.
соевое мясо — текстурированный продукт из обезжиренной соевой муки. По виду и структуре напоминает мясо
соевый соус — жидкий соус на основе ферментированной сои
темпе — ферментированный продукт из семян сои с добавлением грибковой культуры. Имеет лёгкий аммиачный запах, обычно прессуется в брикеты.
тофу — продукт из соевого молока, производство которого схоже с производством сыра из коровьего молока. В зависимости от разновидности может иметь различную консистенцию, от мягкой и сравнимой с желе до консистенции твёрдого сыра. Прессуется в блоки. При замораживании приобретает жёлтоватый цвет, после размораживания становится белым и имеет очень пористую структуру.
юба — подсушенная пенка с поверхности соевого молока. Используется как в сыром виде (иногда замороженная) , так и в сухом.
Соя используется также для производства растительных или вегетарианских аналогов продуктов питания животного происхождения. На основе соевых продуктов готовятся вегетарианские сосиски, бургеры, котлеты, сыры, и тп.
Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов — используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Жмых входит в состав почти всех комбикормов и частично используется как самостоятельный корм.
семейство бобовых
И да и нет.
Соя- это растение из семейства бобовых. Из сои готовят абсолютно все, т. е. аналог молочных и мясных продуктов. Продукты из сои можно купить в специальных отделах супермаркетов, на рынках. Я не встречала еще кустарных продуктов из сои.