Цанговые патроны применяются для зажима заготовки определенного размера при серийном производстве с использованием РТК ( ну или просто дядя Вася) . Более простая конструкция и соответственно стоимость. Кулачковый более универсален, подходит для зажима заготовок различного диаметра.
Цанговый работает по принципу одновременного сжатия всех лепестков одной конической гайкой. Трех кулачковый - это уже движение кулачков приводимые в действие планетраным механизмом и сателитов. Причем на один патрон могут идти несколько видов кулачков ( прямые обратные . разборные и тд ) Заготовки можно закреплять практически любыой конфигурации. А вот размеры заготовок уже ограничиваются размерами патрона (существуют большой ряд размеров патронов от 100 мм до нескольких метров в диаметре )