Можно просто источник сигнала подключить ко входу звоковой платы и снимать сигнал в обычном звуковом редакторе (рекомендую Sound Forge). Единсвенный минус - частота измерений ограничена звуковым диапазоном (20 - 20кГц если не ошибаюсь...).
Можно SpectrLab, для этого нужна звуковая карта. Но только помни, чтобы подвести сигналы постоянного тока, надо выпаять конденсаторы из звуковухи на входе., она же рассчитана на переменный ток звуковой частоты. А вообще, если на серъёзном уровне, то нужна специальная плата с программным обеспечением!