Несколько раз варила кальмары,а они как резина,твердые...почему?
Даже пять минут много. Вода закипела, кинули кальмары, вода опять закипела и вытаскивайте
Потому что перевариваете. Только закипят - сразу снимать! Как креветки.
Варка кальмара
1. Вскипятите воду (примерно 1,5 литра) , добавьте в нее соль и специи - лавровый лист, перец горошком.
2. Опустите подготовленную тушку кальмара в кипяток, закройте кастрюлю крышкой и сразу снимите с плиты.
3. Подождите 10 минут. Кальмар готов.
Вода, постепенно остывая, не даст кальмару перевариться, и он получится сочным и мягким.
потому что те кальмары, которые продаются у нас в рашке при хранение, транспортировке и продаже много раз замораживали и размораживали, что естественно снижает качество. Кальмары нужно кушать в непосредственных местах их обитания, а не замороженные из супермаркета)))
их варят 3 минуты, после того как закипели
Варить нужно очень недолго, буквально минут 5, тогда будут мягкие как докторская колбаса
Их надо бросать в кипящую воду на 5 минут
читала в спец. выпуске журнала "Подарки Нептуна"- положить в воду после закипания, варятся 1-1,5 минуты.
Кальмары нужно варить 2 минуты.
Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут.