почему при установке винды он начинает поиск предыдущих версий винды и начинает перезагрузку а не переходит к разделам

потому что ты идиот))) ) ШУТКА! надо форматировать))))

Нужно выбирать установку, а не восстановление предыдущей копии. После чего выбирается раздел, если тебе не нужна старая копия лучше выбирать форматирование.

в процесе установки форматируй диск на котором стоит старая винда (обично диск С)

Виндовоз нужно устанавливать из-под BIOS а не из-под Windows, и с форматированием того раздела, где установлена старая ОС