Как удалить въездные и выездные старые штампы из паспорта и визы? Чтоб не менять паспорт, лишний раз не возиться.

Сам хочу проделать нечто подобное. Штампы Вы не сможете удалить - будет заметно. Единственное можно нежно удалить некоторые приклеянные визы. Некоторые консульства приклеивают листочки с визами и их очень легко отодрать и не остается следов от визы.
А на некоторых листочках в паспотре будут явные следы клея, если оторвете.
Так, что смотрите, что можно отодрать без вреда и практически без следов.

Еще одно условие - не подавать документы на визу в ту страну, чью приклеянную визу вы оторвали. Могут быть неприятные последствия в виде запрета въезда или т. п.

Никто не листает Ваш паспорт при прохождении пограничного контроля в стране прилета. Если и листают, то ищут место, где можно поставить штампик на въезд и ничего более. Сильно не переживайте.