как приготовить сгущенку в домашних условиях чтобы она не была слишком жидкой не засахарилась при длительном хранении?

Question

как приготовить сгущенку в домашних условиях чтобы она не была слишком жидкой не засахарилась при длительном хранении?

Marzhan93 Джакупаева Ученик (150), закрыт 15 лет назад

Answer 1

3 литры молока, 1кг. сахара, щепотка соды, 50гр. сливочного масла. Ставим на огонь, когда закипит делает огонь очень слабым и варим пока не станет коричневатого, молочного цвета (приблизительно часа три) и сверху не появятся много маленьких, меленьких пузыриков, тогда сразу выключаем. А еще надо переодически помешивать.

Answer 2

Как приготовить не знаю. Но чтобы не засахарилась надо быстренько съесть, зачем хранить долго.

Answer 3

Вообще дома настоящую сгущенку не приготовить - нет возможности придерживаться технологии. А что выпаривать.... Да, можно, и сахар добавлять можно, но это будет сиюминутный продукт - а настоящее сгущенное молоко при длительном хранении всегда засахаривается - это еще по Советским ГОСТам положено.