Как правильно класть беляш для жарки вначале:мясом вниз или наоборот?
По дате
По рейтингу
Формуют беляши на протвень и дают приподняться и вот когда они поднимутся их аккуратно перекладывают на сковороду с большим колличеством масла разогретого и шипящего . И беляши в момент схватываются сок мясной остаётся внутри. Но если не дать поднятся сформованным беляшам да положить их "ДЫРКОЙ" в верх мы и получим сухой жесткий пирожок как из плохой столовки
Куда как. На сковородку вниз дыркой. А во фритют и в духовку я всегда кладу дыркой вверх.
как и пирожки: сначала вниз швом
"Мясом вниз"