После приготовления чебуреков тесто получается жестким, сухим. Может я неправильно что-то делаю? Подскажите, пожалуйста

трудно вам подсказать не зная что вы делаете. но вот рецепт:

1) Мясо (баранина, говядина или свинина) - 600 г
2) Лук репчатый - 600гр
3) Кефир - 1 л
4) Мука - 1 кг.
5) Растительное масло
6) Перец черный свежемолотый
7) Соль

1. Замешиваем крутое тесто (мука, вода, соль) , пока оно не начнет отлипать от рук
2. Пропускаем 1 раз мясо через крупную решетку мясорубки.
3. Нарезаем лук тонкими полукольцами.
4. Кладем в фарш соль и перец по вкусу, перца побольше.
5. Вымешиваем фарш и разводим его кефиром до консистенции сметаны, даем фаршу постоять минут 10, еще раз перемешиваем фарш ложкой или венчиком и, если он, впитав кефир, загустел - добавляем еще немного кефира.
6. В небольшую, но высокую сковороду (не менее 8 см) или кастрюлю наливаем масло (не менее 3 см) и ставим на огонь.
7. Пока греется масло разделяем тесто на части (в раскатанном виде
размером с чайное блюдце) .
8. Раскатываем первый кусок теста тонко, но не до прозрачности. Кладем на середину ст. ложкой немного фарша, оставляя место под бульон, и соединяем края блина. Края можно обрезать блюдцем, затем защепить пальцами. Тесто не должно быть повреждено, иначе весь бульон вытечет.
9. Аккуратно опускам чебурек в раскаленное масло и сразу же готовим следующий. Во время жарки нужно интенсивно и непрерывно поливать плавающий в масле чебурек тем же маслом сверху, чтобы он не лопнул и прожарился равномерно. Когда чебурек зарумянится - вынимаем.
10. Аккуратно складываем готовые чебуреки в большую просторную кастрюлю. Как только будет готов последний - сразу же подаем.

Попробуйте в следующий раз добавить ложку растительного масла, и тесто не делайте слишком крутым. Может Вы туда яйца добавили?

Зайди на сайт gotovim-doma.ru и посмотри его рецепт. Узнаешь что не так! Моя мама всегда заходит на этот сайт

Я делаю заварное тесто. 2 стакана муки залить 1 стаканом крутого соленого кипятка, добавить три столовых ложки растительного масла. Вымешивать ложкой (горячо) . После того как немного остынет, руками.

Я перепробовала множество рецептов теста для чебуреков. Делала на кефире и на простокваше, с яйцами и без них и всё мне не нравилось. Потом спросила в г. Оше у чебуречника, как он делает тесто. Оказалось - очень просто: на воде и соли. И я теперь делаю так. В кружку наливаю горячеватую воду, добавляю туда чайную ложку соли (вровень с краями) . В чашку насеиваю муку. В средине делаю углубление и выливаю туда тёплую солёную воду. Добавляю одну-две столовых ложки рафинированного постного масла. Замешиваю не очень крутое тесто. Если мало воды, добавляю ещё тёплой. И накрыв его тарелкой, отставляю на полчаса-час. В фарш кладу много слегка обжаренного лука. И если фарш суховат, добавляю или сливочного масла или молока.

тесто по греческому рецепту. молоко теплое 1 стак. , мука 3,5 стак. , яйцо 1, соль 1 ч. л. , раст. мас. 1 с. л. , уксус 1-2 ч. л. Тесто должно хорошо отлежаться, раскатывайте его тонко.

Я, и долгое время проживала, в средней азии, бывшей республики СССР-Туркменистане! Так вот там чебуреки, это почти национальное блюдо и гтвят их с разными начинками, но конечно предпочтение всегда отдают мясным! Замешиваем самое элементарное и простое тесто, теплая вода и саль, и мука сколько возьмет, вся эиа масса, тесто замешиваем, очень круто, оставляем его на 15-20 мин .отдхнуть! Иприступаем к раскатке, раскатываем, как можно тоньше-никогда не получаютсч жесткмит, хрустящие, воздушные, и мягкие еще и на 2й день!!!!

в тесто добавляй 5 гр сливочного масла

заварное тесто на пельмени

я не поняла,тесто уже сделано,а вы рецепты предлагаете....интересно..люди читают вопрос или себя рекламируют.