Какая программа мне нужна, чтобы создать анимированное меню при записи ДВД? Ну или хотя бы обычное, как на покупных?

Самая простая и удобная это Пинакл

Ulead VideoStudio

На самом деле, сейчас почти каждый серьезный продукт имеет свой встроенный редактор для создания меню DVD - вопрос лишь в предпочтениях, есть спец- продукты - DVDLab Pro