Если на бутылке с растительным маслом (подсолнечное) стоит надпись ВЫМОРОЖЕННОЕ, то что это значит?
Вымораживание — процесс удаления воскообразных веществ, которые переходят в масла из семенных и плодовых оболочек масличных растений. Вымораживание проводят в начале или после рафинации. Сущность процесса вымораживания заключается в охлаждении масла до температуры 10—12 °С и последующей выдержке при этой температуре при медленном перемешивании для образования кристаллов . воска. Затем масло подогревают до 18—20 °С, для снижения вязкости и фильтруют. Профильтрованное масло прозрачное, не мутнеет при охлаждении даже до 5 "С.
Это значит, что масло очищено выморозкой.
Ёмкости с отжатым маслом ставят в холодное помещение.
Тёмный осадок садится на дно. Масло становится светлым.
Осадок снизу сливают. А масло разливают по бутылкам.
То и значит ВЫМОРОЖЕННОЕ
Надпись "вымороженное" означает, что из продукта удалили воски. Воском покрыты все семена, это своеобразная защита от природных факторов. Именно из-за них масло при низкой температуре (в холодильнике) мутнеет и выглядит не слишком аппетитно.
это влияет на качество?
а ну ка брысь на ТДВ!!!
щас уйду...у меня вопрос жизни и смерти
не знаю открывать бутылку с маслом или нет?:-))