Тесто для пельменей. Какие правильные пропорции?

Question

Тесто для пельменей. Какие правильные пропорции?

Прасковья Гуру (3073), закрыт 15 лет назад

Answer 1

Тесто на пельмени, вареники:

2 стакана муки ( просеять через сито) ,
3/4 стакана воды ( очень холодной, предварительно охладить в холодильнике) ,
1/4 чайная ложка соли.

Просеять муку, соль растворить в холодной воде и соединить с мукой.
Замесить крутое тесто и оставить в емкости ( накрыть влажной салфеткой, чтобы
не заветрилось) и дать тесту "отдохнуть" 30 - 40 минут.

Answer 2

Dj_Zhezhel Мыслитель (8038) 15 лет назад

мука, вода, яйцо, соль. всё брать в нужных вам объёмах и формах.

ПрасковьяГуру (3073) 15 лет назад

т.е. можно взять 100 яиц и 100 грамм муки?

Dj_Zhezhel Мыслитель (8038) я же написала: сколько вам надо теста .столько и кладите, как говорят на глаз

Answer 3

Пельменное тесто

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным

Answer 4

Замешивают крутое тесто и отставляют его на час в холод настояться. Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 г воды, ½ ч. л. соли, несколько капель уксуса.

Answer 5

1-2 яйца, 2 ст. л. ледяной воды, 300 г муки, щепотка соли

Answer 6

муку просеять, на стакан холодной кипяченой воды беру 3 яйца, взбиваю венчиком с солью, замешиваю плотное тесто