Что означает "Load Optimized Defaults" Как это переводится???

Загружены оптимальный настройки. Скорее всего здесь речь про BIOS материнской платы и этим пунктом меню имеется в виду что так уж точно будет работать, нет никакого разгона экстрима и прочего, то есть как рекомендовал производитель.