Емкость конденсатора равна:
С = еS / 4πl
где С — емкость; е - диэлектрическая проницаемость диэлектрика; S — площадь одной пластины в см2, π — постоянное число, равное 3,14; l — расстояние между пластинами в см.
Формула показывает также, что с увеличением диэлектрической проницаемости диэлектрика емкость конденсатора увеличивается.
Следовательно, конденсаторы, равные по своим геометрическим размерам, но содержащие в себе различные диэлектрики, имеют различную емкость.
Если, например, взять конденсатор с воздушным диэлектриком, диэлектрическая проницаемость которого равна единице, и поместить между его пластинами слюду с диэлектрической проницаемостью 5, то емкость конденсатора возрастет в 5 раз.
Вот почему для получения больших емкостей в качестве диэлектриков используют такие материалы, как слюда, бумага, пропитанная парафином, и др. , диэлектрическая проницаемость которых значительно больше, чем у воздуха.
Ну а про диэлектрическую проницаемость Вам уже рассказали.
Если надо больше, то Вот здесь есть хорошая энциклопедическая статья на эту тему:
Электрическое поле, электростатическая индукция, емкость и конденсаторы